Descrizione
Olio extravergine di oliva – Favola – ml 1500 nuovo raccolto 2023
SCHEDA PRODOTTO
Nome: olio extra vergine di oliva ‘Favola’
Cultivar: monocultivar favolosa
Area di produzione: Villa di Magione – Regione Umbria – Italia
Altitudine: 450-500 mt. s.l.m.
Tecnica di coltivazione: agricoltura biologica
Periodo di raccolta: ottobre
Metodo di frangitura: entro 24 ore dalla raccolta con frantoio a ciclo continuo a due fasi – Mori Tem – con temperatura del processo produttivo a < 26°C ‘estratto a freddo’
Stoccaggio: In cisterne di acciaio inox sotto argon alimentare a temperatura
controllata.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Olio di qualità monovarietale, ottenuto dalla selezione di cultivar FS17
Olfatto: fruttato medio con note sensoriali di amaro poco intenso e piccante medio, una spiccata nota aromatica di pomodoro, accompagnata da sentori di carciofo ed altri vegetali freschi.
Gusto: Il suo gusto è fruttato e lievemente piccantino accontenta chi ama gli oli di carattere ma non troppo sovrastanti o preponderanti. E’ un olio particolare e gustoso, sicuramente una novità nella nostra gamma di oli.
IN CUCINA: zuppe di legumi, bruschette con pomodoro fresco e carne alla griglia. .